做项目没签合同对方不给钱

如果对方否认存在事实的工程劳动，你可以通过收集证据来证明你们的合作关系，如工作记录、通讯记录、证人证言等。根据《民事诉讼法》的相关规定，证据是法院认定事实的依据。在证据充分的情况下，即使对方否认，你也可以通过法律途径维护自己的权益。如果协商不成，你依然可以向仲裁委员会申请仲裁或直接向人民法院申请支付令。
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从法律角度，你可以准备以下证据来支持你的主张：工作记录、进度报告、双方通讯记录（邮件、短信、微信等）、现场照片或视频、证人证言（如同事、合作伙伴等）、项目相关文件（如设计方案、合同草案等，即使未正式签署也可作为参考）。确保证据真实、完整，并在必要时进行公证或鉴定。
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除了申请仲裁和支付令，你还可以考虑提起诉讼。具体操作如下：若仲裁或支付令途径未能解决问题，你可以准备好相关证据材料，向人民法院提起诉讼，请求法院判决对方支付款项。在诉讼过程中，法院将依法审理并作出判决。